板栗芋头素云吞 ，又香又沙，端上桌秒杀！

准备好食材。

食材洗净，芋头切块，豆腐皮切丝，胡萝卜和马蹄切碎。

板栗（买板栗时选择去壳的）和芋头块到蒸锅，上汽后蒸10~15分钟，至芋头和板栗蒸软熟。

锅中加水烧开，放入西洋菜焯下水，捞起放凉水冷却，然后捞起挤干水分。

紫菜浸泡，洗净泥沙。

西洋菜切碎，取一半紫菜切碎，切得时候注意手，紫菜有点滑，不太好切。

用勺子将蒸好的芋头压成芋泥。

用勺子将蒸好的板栗压成板栗泥，有点小颗粒也没关系。

芋泥和板栗泥，加入到前面准备好的蔬菜碎中，再加入4勺生粉，适量的盐和芝麻油，充分搅拌，馅料就做好了。

取一张云吞皮，放上一小勺馅料，如上面的操作图，3步包法。

锅中加水烧开，放入云吞，水沸腾后，煮1分钟，加半碗凉水，再次沸腾后，加入紫菜和豆腐皮，煮一分钟，再加入半碗凉水，如此，加入3次凉水后，水再次沸腾时，云吞应该就熟了。

放入1根香菜烫一下。盛出云吞和汤，在汤中加点芝麻油和少许盐即可。

到这里，我们这碗板栗芋头素云吞就做好了，馅料和我们通常吃的云吞不太一样，口感沙沙的，有板栗的醇香。

下面是附加菜，哈哈，恒妈喜欢一菜多吃。

云吞皮对折包入馅料，三边压紧。

热锅冷油，油不用太多，小火，把包好的食材平放在锅中，加入少许水，盖上盖子，焖煎2分钟左右，水汽煎干，颜色金黄。

翻面，把另一面也煎至金黄即可。

看上去好像很脆的样子，实际是有点软，馅料很糯。

有时恒妈做的菜就是有点随心所欲，个人觉得做菜嘛，想考究的时候可以考究，想随意的时候就随意，不用按套路来。

如果你也有关于吃饭做菜的想法，欢迎给恒妈留言哦！

这里是恒妈的厨房，有空来坐坐！