香辣小龙虾（史上最干净，步骤最详细）
8.4
综合评分
12
人做过这道菜
chenbingbing
专为一只小馋猫解馋的
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 5个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 花椒 | 30粒 |
| 老抽 | 3匙 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 10克 |
| 白糖 | 20克 |
| 青椒 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 湿面 | 2两 |
| 料酒 | 3匙 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
香辣小龙虾（史上最干净，步骤最详细）的做法
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小龙虾放清水中浸泡十分钟
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用刷子清洗小龙虾腹
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一手抓住小龙虾两只钳子，另一只手快速剥掉虾壳
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露出虾黄，用筷子轻轻挑出，放入碗中
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用剪刀剪掉虾脚
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剪掉虾嘴
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抓住虾尾中间的硬片，旋转一下，抽掉虾线
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扯出虾线
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处理好的小龙虾和虾黄，虾黄用水温柔地反复清洗几次
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备好调料
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放入姜，蒜，干辣椒，八角，花椒等爆炒，豆瓣酱根据口味选用
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小龙虾下锅翻炒
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全部变红后，倒入老抽，生抽，料酒等调味品
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倒入啤酒，淹没小龙虾
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大火煮开，保持大概10分钟
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倒入切好的洋葱和辣椒
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倒入虾黄
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混匀后煮几分钟，等待配菜入味
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起锅（是不是很诱人）
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最后吃不饱的话，可以再煮点儿面条，配点儿小龙虾汁简直是绝了，过了几个月再来编辑，仍然口水滴答😍😍😍
