手工制作土豆粉
0
人做过这道菜
Aprildayonly
小时候一到秋天家里就收获很多土豆🥔，有粉色的、紫色的、黄色的....... 那是童年的颜色。
一部分储存在地窖里，还有一部分磨成土豆粉，过年就是制作土豆粉条的好时节，家家户户杀猪宰羊，好有过年的气氛，小伙伴们嬉戏玩耍，呼吸空气中弥漫的各种香味..........
美食总能带领我们回到过去，穿越时空，一种家乡的味道总能让我们久久不能忘怀……
好了，现在就开始制作好吃的土豆粉条吧！
一部分储存在地窖里，还有一部分磨成土豆粉，过年就是制作土豆粉条的好时节，家家户户杀猪宰羊，好有过年的气氛，小伙伴们嬉戏玩耍，呼吸空气中弥漫的各种香味..........
美食总能带领我们回到过去，穿越时空，一种家乡的味道总能让我们久久不能忘怀……
好了，现在就开始制作好吃的土豆粉条吧！
用料
| 土豆粉 | 440克 |
| 做法第一步参考我作品图 | |
| 明矾 | 15克 |
手工制作土豆粉的做法
-
第一步忘记拍了，把干粉和矾拌匀，烧开水备用，立马和起来，往开水稍滴几滴凉水，和的时候倒水要从盆的一边倒，一点一点，边倒边捏和起来，放置在盆一边，这里最重要的是看状态，如果和起来颜色发青就是水太热，再稍滴几滴，因为这纯属手里眼里活儿，用心去体会，如果出现豆沙状就是水太凉，需要再热一点点，和成以后就是上图了
-
然后快速细心的擀成面片的薄厚
-
刀切随意，这个细的凉拌、炒粉都可以
-
三角的可以烩排骨粉条
-
擀完下锅飘起来就立马捞出，准备一盆凉水，如下图
-
然后就可以捞起分成每顿食量分袋冻起来随吃随取了
-
拌上一碗酸辣粉味道美极了
