制作盐卤豆腐
1
人做过这道菜
lindamami私房菜
为爱吃豆腐的儿子吃上健康食品。
用料
制作盐卤豆腐的做法
-
1、将500克黄豆浸泡半天，直至泡开。
2、10克盐卤对250ml水备用。
-
3、用4000克水对黄豆打浆。
-
4、煮豆浆，要不断搅拌，避免糊锅底，煮开后再小火煮2分钟。
5、关火加入1000克水，降温，直至温度80度左右。
-
6、将盐卤分三次倒入豆浆中，不断搅拌，直至看都都花。
-
7、看到豆花跟水分离即可。
-
8、将豆花倒入已经铺好豆腐巾的模具里，盖上盖子，拧紧螺丝即可，静止压5分钟可以脱模（我购买的是有压轴的模具）
-
9、脱模放凉即可做美味可口的豆腐了。
-
切小块，煎至金黄色，加上佐料大火煮。
