栗子酥

把油皮所需材料混合，然后揉面团，揉至面团光滑有弹性（揉出粗膜即可），盖保鲜膜醒20分钟。
备注：配方中所需的猪油是固态不是液态哦。可以自己买来猪板油切薄片放锅里，先开大火收干水分，看到冒泡出油时改中小火，至猪板油收干油出尽后（油渣不能变深色，否则成品会变深色不显白）停火，把油渣捞起，油放凉后入保鲜盒放冰箱冷藏至白膏状。

油酥材料混合揉成团，如果室内温度高于25度，混合后放冰箱冷藏至硬。再分成8克一个小面团揉圆醒10分钟。
醒好的油皮分成15克一个小面团揉圆再盖保鲜膜醒10分钟。

取一份油皮压扁包一份油酥，收紧，收口朝底放，盖保鲜膜避免面皮干裂。

取一份面团，收口朝上用手稍压扁。

擀成长舌状，从下至上卷起来。

在长条中间用母指稍压一下，然后两头往中间靠拢。

再一次擀成长舌状。

从下至上卷起，盖保鲜膜醒20分钟。

取一份长条，中间母指稍压一下，两头向中间靠拢。

栗子馅分出十份，一份20克。
长条擀圆，擀成内厚边薄，包馅，收紧，收口朝下。

放在烤盘里，用手掌压扁压圆。

鸡蛋液打散，饼面扫一层鸡蛋液，撒上芝麻。

烤箱上下火180度预热，中层，20分钟。

放凉后，上一个美美的包装袋，送人，立马上档次！
为食妈这次做了15个栗子酥（黑芝麻），15个绿豆酥（白芝麻），第二天就全派完了。