培根土豆烘蛋
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时间：约15-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料
培根土豆烘蛋的做法
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锅中放水，水开下入土豆片，煮到土豆片变得微微透明后捞出备用。
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将鸡蛋打入碗中，加入盐，充分搅拌均匀。
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锅中放油，开中火，油热放入洋葱丝煸炒出香味，加入培根碎和土豆片，翻炒至表面微焦。
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加入黑胡椒碎调味，搅拌均匀，用铲子将表面压平。
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将蛋液均匀的淋上锅中。盖上锅盖，转最小火，烘3-5分钟。
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打开锅盖，用铲子将周围轻轻划上一圈。拿一个盘子扣在锅表面，带上隔热手套将锅子倒扣，然后再把烘蛋倒回锅中。小火再煎2-3分钟即可出锅。
小贴士
1. 由于土豆片含有较多的淀粉，所以油中会产生大量气泡，属于正常现象。
2. 翻面是整道菜中唯一的难点，利用盘子辅助翻面可以做出很完整的烘蛋，但是记得带上隔热手套，以免烫伤哦。
3. 由于各家炉灶情况不同，小火烘蛋期间可以适当看一下底面的情况，以免煎糊。
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2. 翻面是整道菜中唯一的难点，利用盘子辅助翻面可以做出很完整的烘蛋，但是记得带上隔热手套，以免烫伤哦。
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