私房烤鱼
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人做过这道菜
优游yoyo
小伙伴送来一条自己钓的大草鱼，足足有三斤多，烤鱼，走起！
用料
| 主料： | |
| 草鱼 | 1条 |
| 配菜： | |
| 土豆 | 1个 |
| 芹菜 | 3颗 |
| 洋葱 | 1个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 青椒、红椒 | 各1个 |
| 干丝 | 一小袋 |
| 调料： | |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱 | 3～4根 |
| 姜 | 5～6片 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 料酒 | 3勺 |
私房烤鱼的做法
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将鱼杀好（太血腥，不敢看，所以没拍！😹）然后在鱼背上划几刀，用盐、生抽、料酒、姜片、花椒粒均匀抹在鱼的各个地方，腌制一个半小时。
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入烤箱，230度，30分钟，这条鱼比较大，我烤了40分钟，中间15分钟时候拿出来刷一次油。
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烤至表面金黄
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在烤鱼的过程中切好配菜
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土豆可以先用水焯一下，更入味。
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在锅中放油，加三大勺郫县豆瓣，炒出香味后加配菜，不容易熟的先下，容易熟的后下，炒至断生即可。
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将炒好的蔬菜码在鱼上，放入烤箱再烤十分钟。
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出锅，撒上香菜，芝麻，开动！
