香酥豆渣饼，蓬松酥脆的秘密

家里的豆浆机还是好多年前买的，没坏也就没换，每次打完豆浆都会滤出很多豆渣。豆渣里粗纤维很多，扔掉可惜，不如来做个豆渣饼吧。第一次吃豆渣饼是妈妈给我做的，感觉饼干都不如它好吃啊，后来自己做一次，怎样，失败，又死又硬。今天我就把如何做一个蓬松酥脆的豆渣饼告诉大家。

秘诀就是，豆渣一定要先放凉，凉透才会酥脆！我也不知为什么，我老妈就是这样告诉我的。

凉透的豆渣挤掉多余水分，打鸡蛋，加玉米粉，玉米粉会让豆渣饼很香脆。一次少量加，只要豆渣能捏成团就可以了。加一小勺盐。

用手团成团，手残党做的样子实在惨不忍睹

锅预热，放点油，豆渣饼能吸很多油，而且油多更香，可是我要减肥，就放的比较少

豆渣饼用手按扁放到锅里，保持中小火。

定型了之后翻个面

熟啦，怎么少了一个？嘿嘿，不小心被我偷吃了。

配上五谷米糊，再来份水果和无油煎蛋，就是一顿营养又健康的早餐啦。你好，新的一天！