准备用料。土豆切薄片,金针撕开,西葫芦切片,豆芽洗净,豆腐泡过盐水后切小块(我用的菜店常见的天豆豆腐一份),洋葱切条,半个尖椒切丝,蒜剁成碎末。然后准备好淘米水(淘米焖饭正配大酱汤),大酱(我用的豆瓣酱),可以在酱汤中加点少许辣椒酱,所以我的备料中有瓶辣椒酱(也可以不放)。
锅里放淘米水(量可根据喝汤量自由掌握),加入大酱(加之颜色发红可,也可以根据口味自由掌握)搅拌开。开火。大火煮开。(步骤图没照,所以放了成品过程图)
水开后加入土豆片、圆葱丝煮开,再放入豆芽煮开,再放豆腐块、西葫芦片煮开。如果淡的话可加大酱搅拌。
再加入金针菇,尖椒丝和蒜末调味。翻动。
煮好煮熟后就能吃啦。
北方天气喝点热汤暖暖胃暖暖身吧。