【五柳炸蛋】广东人做炸蛋，真的有一手！
8.2
综合评分
10
人做过这道菜
下厨房用户_ps3u
白煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、炒蛋，蛋的做法多得很！食不厌精的广东人，做鸡蛋更妙招：先把鸡蛋炸至焦脆软嫩，再整颗入锅、和五种切丝的腌菜同炒，口感脆嫩交织，因此取名“五柳炸蛋”，酸酸甜甜，香到爆炸，绝对能引爆餐桌！
用料
【五柳炸蛋】广东人做炸蛋，真的有一手！的做法
-
酸子姜、酸藠头、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜分别切丝, 糖、盐、番茄酱、鱼露搅拌均匀成酱汁；
-
热锅起油，打入鸡蛋，挑起外围的蛋白，将蛋黄炸透；
-
另起油锅，下五柳丝翻炒，待五柳丝变得透明后，下酱汁继续煮几分钟，勾薄芡后放入炸好的蛋炒匀，最后淋麻油增香。
