椰汁桂花糕（手残党版）
9.1
综合评分
68
人做过这道菜
郑饭饭的厨房
这个做法不难，主要靠耐心，跟着做法一步步做就可以了。这个方子，是我自己研究出来的，希望各位会喜欢。要买材料，可以联系我。欢迎各位留言交流，喜欢点个赞和收藏，有问题，请留言。
用料
| 马蹄粉（洲星或者双菱） | 250克 |
| 椰浆（高达或者快达） | 400毫升 |
| 云峰糖桂花 | 300克 |
| 水 | 400毫升 |
椰汁桂花糕（手残党版）的做法
-
1.首先把250克马蹄粉平均分成2份，放一旁待用。
-
将糖桂花倒入，分好的其中一份125克的马蹄粉
-
倒完糖桂花之后，瓶子不要扔掉，洗干净，留着当作量杯。（哈哈，神操作，只有厨神才能办到。）
-
借助糖桂花瓶子，加入300毫升水。
-
然后搅拌均匀，然后让其静置半个小时以上。桂花糖水马蹄粉浆完成。
-
用菜刀打开椰浆，暴力输出。具体方法，用菜刀刀尖使力，令到椰浆有个小口。
-
这时候，你把刀尖继续卡在小口里，一只手还是握住刀柄，另一只手用力压刀背，左右压，你会发现孔会越来越大。
-
把椰浆倒入，另一份马蹄粉里面，然后搅拌均匀。
-
借助糖桂花瓶子，再往里面倒入水100毫升，搅拌均匀。然后让其静置半个小时以上。椰浆马蹄粉浆完成。
-
盘子要先放锅里预热，大火把水煮开，就可以开始蒸了。
-
把桂花糖水马蹄粉浆充分搅拌之后，开勺第一层，不需要太厚，能刚刚盖住盘子底部就可以了。盖好盖子，蒸大概5分钟左右。（糖水层凝固会比较明显的，原本是乳白色的，变透明就代表凝固了）
-
第一层凝固之后，就可以开始蒸第二层，第二层蒸椰浆层，每次同样要搅拌一下粉浆，然后铺上一层，盖好盖子，蒸大概5分钟。
-
如此类推，一层一层的往下蒸。
-
最后一层，蒸15分钟左右，让它充分熟透。
-
蒸好的千层糕，一定要彻底放凉，然后再切。
-
这样椰汁桂花糕，就做好了。
小贴士
1.请按照比例用量来做，比例都是刚刚好。2.纯正的马蹄粉是会有颗粒状的，开好的马蹄粉浆尽量泡半个小时以上（工具齐全的，可以直接用筛过一遍马蹄粉浆），每次下浆下去蒸必须充分搅拌均匀！。3.蒸好了，千万不要马上切，会分层。
