咸五仁月饼
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人做过这道菜
星百合
记录一下咸五仁月饼，方便下次做。参考大号开心果，你们喜欢按大号开心果的。图片月饼刚刚出炉，还未回油的。馅料可做老式月饼，苏式月饼，酥皮饼。
用料
| 中筋面粉165克 | 克 |
| 花生油50克 | |
| 枧水4克 | |
| 蜂蜜(转化唐浆)116克 | |
| 做多可用这个 | |
| 中筋面粉200克 | |
| 蜂蜜(转化糖浆)140克 | |
| 枧水4克 | |
| 花生油50克 | |
| 咸五仁馅. | |
| 果仁(总量)300克 | |
| 冰肉50克 | |
| 叉烧60克 | |
| (叉烧酱8克，炒熟糯粉8克)(不放叉烧酱，.炒熟糯米粉也不放) | |
| 煮熟糕粉(水60克，油20克，糖30克，生糯米粉25克) | |
| 陈皮(适量) | |
| 以下是酥饼材料 | |
| 酥饼 | |
| 中筋面粉 | 140克 |
| 猪油 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 水（开水） | 74克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 100克 |
| 猪油 | 60克 |
| 大包酥，14个，170度，30分钟 |
咸五仁月饼的做法
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将水，油，糖煮开放生糯米粉煮熟成为粉头。将粉头，果仁，叉烧酱，炒塾糯米粉搓成馅，等馅休息半个钟开始称馅30克，皮20克，皮厚好包D，大概16个左右。馅35克，皮15克都可以，难度大点。
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包好的月饼200度烫5分钟以上稍为有小小黄色摞出来擦蛋黄水，薄薄的就可以了，再放进烤箱20分钟，180度。
小贴士
趁热吃最好吃，又香又趣，等回油三天都可以，回油好看，等不及回油已经吃完了。
