南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中，用蒸锅蒸熟，然后压泥，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。
搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度，入糯米粉和匀，开始可以用刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉，和到面团不沾手，不沾盆，分成大小一致的剂子。
做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。
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