糖醋带鱼

Name: 糖醋带鱼
Ingredients: 500g带鱼; 8g料酒; 3g黑胡椒粉; 40g食用油; 5g姜末; 5g蒜末; 5g八角（大料）; 10g生抽; 5g老抽; 5g白糖; 2g盐; 5g醋; 200ml清水

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时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份

用料

主料
带鱼	500g
配料
料酒	8g
黑胡椒粉	3g
食用油	40g
姜末	5g
蒜末	5g
八角（大料）	5g
生抽	10g
老抽	5g
白糖	5g
盐	2g
醋	5g
清水	200ml

糖醋带鱼的做法

带鱼用料酒和黑胡椒腌制10分钟，裹上一层淀粉。
油锅烧热，放入带鱼，用小火煎至带鱼表面焦黄。
倒出多余的油，不要洗锅，继续用该锅，烧热油锅，爆香姜末、蒜末、八角，小火煸香。
倒入带鱼，摆放整齐，依次加入生抽、老抽、白糖、盐，加入清水，小火煮沸汤汁，用勺子将汤汁均匀地浇在鱼身上，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
最后淋入醋，把汤汁均匀的淋到鱼上即可。

小贴士

醋在起锅前再放，放入过早会导致汤汁发苦。

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糖醋带鱼相关分类

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该菜谱发布于 2018-09-17 13:08:56

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