抹茶生巧

Name: 抹茶生巧
Ingredients: 抹茶生巧; 100克白巧克力; 30克奶油; 3-4克抹茶粉; 4克黄油; 黑巧生巧; 100克66%黑巧; 55淡奶油; 5黄油; 若干装饰用可可粉

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lydia0131

除了抹茶生巧，再加一个黑巧的。巧克力和淡奶油黄油的比例，夏天2:1，冬天3:2

用料

抹茶生巧
白巧克力	100克
奶油	30克
抹茶粉	3-4克
黄油	4克
黑巧生巧
66%黑巧	100克
淡奶油	55
黄油	5
装饰用可可粉	若干

抹茶生巧的做法

白巧碎加淡奶油
加入过筛的抹茶粉，最后加入黄油拌匀
倒入垫有油纸的模具
冰箱冷藏三四个小时或冷冻一小时后取出切小块，筛上抹茶粉

小贴士

～巧克力用剪刀剪碎，越碎越容易化
～巧克力、淡奶油、黄油一起隔温水很容易化但不能太烫
～用油纸垫，千万别用锡纸，会撕不下来
～切生巧技巧，煤气小火把刀烤热再切

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2018-09-16 11:06:18

70 收藏

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抹茶生巧的答疑

狸藻不是藻 2022-07-28
0 赞

这个可以存放多久啊

作者回复 2022-07-28

冷藏一个月内😋
手机用户6168_21sw 2019-03-14
0 赞

为什么按照方子做出来的生巧又软又粘不成形也切不了呀

作者回复 2019-03-14

我试了好几次这个比例最终都挺好的啊可以试试冷冻硬了再切

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