银鱼干 | 6-8g |
鸡蛋 | 1个 |
南瓜 | 25g |
面粉 | 30g |
》面粉就用普通的中筋面粉,富强粉就可以,当然低筋粉什么的也可以做。 | |
》面糊过稀或稠,可以随时加水或者加面粉来调节,挤面疙瘩的时候控制下流速。 | |
》如果是用新鲜的银鱼,20-25g |
银鱼提前3-4小时用清水浸泡软。
》银鱼干如果是煮汤或者粥用提前浸泡1-2个小时即可,如果是炒蛋用需要浸泡4个小时左右,让它充分吸饱水,这样口感才会软软的。
南瓜去皮去籽,清洗干净后,切成小块。
把除面粉以外的南瓜、鸡蛋和银鱼放在料理机中打成泥。
面粉加入鸡蛋南瓜糊中,搅拌均匀,最终面糊状态是用勺子或者铲子可以挂住;不要太稀会不成型。
面糊倒入裱花袋中。
水大火烧开,保持中大火,把保鲜袋剪一个小的口子,把面糊均匀挤入锅中。
继续煮,小面块浮起来就可以了。
》给小宝宝吃剪很小很小的一个口子就可以了,这样才能形成细细的面条形状挤下来,挤的力量要控制下,不然容易把口子撑大,如果面团没有搅拌均匀,有结块,中途可能会卡住,不要着急,用手把结块捏碎就好。
可以直接吃,也可以加点蔬菜和其他食材一起煮着吃。