模具买了好久,今天终于开光了,果然贵有贵的道理,太棒了,儿子说这月饼漂亮😄,一出炉他就立马吃了一个哦,金沙奶黄馅的好吃,不过也挺费时间啊,我就是长帝的烤箱,跟风炉的上色不能比,看人家蕾蕾的更美哦 #晚餐•2018年8月29日#
2018-08-29
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馅结合了下泳哥的方子,咸蛋黄3个,牛奶45克,淡奶油40克,奶粉15克,中粉20克,澄粉20克,鸡蛋2个,细砂糖30克,黄油15克。炒时火大了些,有点偏干,饼皮用了蜂蜜代替转化糖浆,总体来说不湿不干,没鼓没塌,还算比较成功吧。
2020-10-06
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记录总结了一个炒金沙奶黄馅的好方法:第一步,把蒸好的咸蛋黄和牛奶、淡奶油、鸡蛋、细砂糖全部放破壁机高速搅拌一分钟,倒盆里;第二步,筛入奶粉、玉米淀粉低筋粉搅拌均匀再过筛一遍;第三步,炒锅盛半锅水,在水上放不粘锅,倒入金沙面糊开火隔水加热炒馅...
2018-09-17
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