椒盐小酥肉

肉切成厚一点的条。我喜欢用后腿肉，瘦里带点肥油花，炸出来超级香。喜欢瘦的用里脊，喜欢肥的用五花。

加盐腌制片刻

花椒炒香，碾碎

花椒倒入肉里，加胡椒粉，一点料酒。腌制半小时。

鸡蛋，水，红薯淀粉拌匀就是面糊啦，红薯淀粉没有具体的量，最后出来的面糊是浓稠滑落很顺畅的就可以了

油五成热，筷子放在油里，开始冒气泡就可以啦

腌制好的肉放面糊里，就可以炸了。肉一片一片的放锅里，防止粘连

第一遍炸三四分钟，半熟就可以捞出。进行第二次复炸，复炸油一定要热。炸至金黄即可。

噔噔噔，是不是很诱人～干炸小酥肉蘸椒盐是我家里看剧必备啊！！炸好的小酥肉炒菜，做扣碗也是极美味的～