不用糖浆、无需回油,超简单的月饼

2 人做过这道菜
不觉又到七夕,又快到中秋,市面上林林总总的月饼又开始销售了,馋嘴的娃看了忍不住就会想吃,于是月饼成了我每年必做的例牌,还没熬糖浆,顶不住娃的口水,只能不做广式的了,你要问我这是啥月饼,我也不清楚,就叫奶香味月饼吧(๑>ڡ<)☆

用料  

牛奶(饼皮) 60克
细砂糖(饼皮) 20克
低粉(饼皮) 100克
奶粉(饼皮) 8克
黄油(饼皮)(提前拿出放软) 30克
咸蛋黄(馅) 4只
鸡蛋(馅) 2只
牛奶(馅) 100克
低粉(馅) 60克
玉米淀粉(馅) 20克
细砂糖(馅) 45克
黄油(馅) 30克

不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法  

  1. 咸蛋黄蒸熟,压成泥

    不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法 步骤1
  2. 将馅料材料(除黄油、咸蛋黄泥)混合

    不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法 步骤2
  3. 拌至没有粉团,加入咸蛋黄泥,拌匀

    不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法 步骤3
  4. 平底锅加入黄油(因为要加热,无需提前融化),倒入蛋黄糊,翻炒至成沙状,炒完放冰箱冷藏两小时

    不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法 步骤4
  5. 饼皮材料混合,揉匀,将饼皮面团、馅料分别分成重量相同的小等份(用的50克的模,皮20克一份,馅30克一份)

    不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法 步骤5
  6. 饼皮面团搓圆,用手指捏扁,放入馅料

    不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法 步骤6
  7. 包好收口

    不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法 步骤7
  8. 用月饼模压出花纹

    不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法 步骤8
  9. 烤箱上下火180℃烤15分钟

    不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法 步骤9
  10. 当当当!!出炉了

    不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法 步骤10
  11. 应娃的要求,做多几个口味

    不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法 步骤11
  12. 来个摆拍,还不错😊

    不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法 步骤12

小贴士

1.每个烤箱温度不同,烤时候需要考虑自家烤箱脾气,适当调整温度
2.馅料已经是熟的,加热是为了把皮烤熟,所以不用烤太久,避免烤焦
3.这种月饼无需回油,烤完即可食用
4.馅料若觉得太淡,可根据个人口味增加适量的糖

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

不用糖浆、无需回油,超简单的月饼相关分类

该菜谱发布于 2018-08-18 00:39:49
41 收藏


不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的答疑

关于不用糖浆、无需回油,超简单的月饼的做法还有疑问? 提一个问题