新疆大盘鸡

鸡全腿斩块备用

土豆切滚刀块，青椒，洋葱切块

姜蒜切末，八角，花椒，红尖椒适量

锅里防水烧开，加两三片姜片，少许花椒粒，料酒，再放入鸡块煮开捞出

另起锅，放少许油放入花椒，红尖椒煸香，再放入姜蒜末炒出香味加鸡块翻炒

再加郫县豆瓣酱，老抽翻炒均匀，倒入土豆块，继续翻炒，再加一听啤酒，没过鸡块即可大火烧开，改小火煮

待汤汁收到三分之一下洋葱继续煮

待汤汁快没了放入青椒，蒜末，少许盐，再加一点清水翻炒，汤汁根据自己喜好增减

等汤汁差不多收没了就可以起锅了，我没有放拉条子