流沙包。馅儿减了六分之一糖,感觉刚好,但是冷藏后还是粘手的状态,所以不太好包。感觉菜谱里面团发酵时间太短了,都不蓬松,而且水量也很少,我加了好多奶才成团,下次我还是试试面包吧,包子类还没找到感觉#早餐•2018年12月13日#
2018-12-13
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流沙汤圆,豆沙汤圆。豆沙是自己炒的,冷藏的直接包,流沙必须冷冻才能包,减糖四分之一,觉得已经很甜了。包到后面都是随性的,皮和馅儿都不知道多少克,包好揪掉多余的皮就是了,哈哈。可能皮稍干,冷藏一晚后豆沙的都裂开了,不知道今晚煮是不是都是开花汤...
2019-02-19
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流沙包。还做了点豆沙包,乳酪包。我的面粉吸水性比较差,加了六分之一的水量,感觉揉得不错,因为上次做感觉没发起来,所以这次我一发了一个小时,包好后二发了半个小时,感觉是蓬松的,但是韧性不够,可能就是韧性不够,流沙包都是扁的,豆沙包是靠豆沙支撑...
2019-02-27
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虽然没有流沙爆浆更像奶黄包,但馅很香,非常好吃。建议减糖,方子40克糖,我只放25克,还是偏甜(4个咸蛋黄)。下次馅里增加一点牛奶或者奶油,试试爆浆吗。
2020-04-22
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#晚餐•2018年8月11日#话说流沙包这个流到哪里去啦[捂脸],只能吃只有沙没有流的包子了。分析了一下,是上锅蒸了久的缘故,8分钟足矣,好可惜啊[撇嘴]。下次再努力哦!
2018-08-11
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