烤羊排配迷迭香沙司

首先制作迷迭香沙司，取2根手指胡萝卜切丁，少许洋葱切丁，锅中倒入油，油烧热后将胡萝卜丁和洋葱丁翻炒出香味，加入1勺半番茄酱（我用的是西餐用的大勺子），马上倒半杯水进去，因为番茄酱很容易炒焦，接着倒入红酒，辣酱油，不停搅拌2分钟左右。2分钟后再加入1勺半番茄酱来调味，这样沙司的味道会非常浓郁，然后可以放佐料，糖2份，盐1份，迷迭香少许，牛至叶少许，百里香少许，继续搅拌2到3分钟左右，关火完成沙司制作。

做沙司的时候，其实可以同时开始煮土豆。土豆先刨皮，我用了个比较大的土豆，煮到我需要的程度用了一小时，一般中等的土豆半小时就可以了。

然后手工压制土豆泥，一定要趁土豆还是热的时候，加入黄油和盐，接着就是体力活了，用蛮力征服这只🥔

一定要压的非常仔细，不然口感会不好，不能吃到土豆块的颗粒，完成后备用。

西葫芦切片备用

手指胡萝卜刨皮

羊排加料酒，老抽，盐，色拉油腌制6小时以上，腌好后再在羊排上刷上蜂蜜，撒上迷迭香。手指胡萝卜和西葫芦撒盐，刷油。烤箱先230度预热5分钟，预热的时候手指胡萝卜先放烤箱，预热好后羊排和西葫芦进烤箱，15分钟制作完成。

摆盘随意发挥想象力，我用挖冰淇淋球的工具挖了两个土豆泥，开吃