蒜切碎,活虾洗干净
准备好水淀粉
热锅热油,将洗干净的活虾下锅大火翻炒,炒3分钟左右,到虾皮快与肉分离时即可(活虾肉比较紧,火候不到后边不入味),将炒好的虾盛出
热锅热油将蒜炒香
倒入炒好的虾,翻炒,依次放料酒、味极鲜、盐、糖,稍微翻炒一会
倒入水淀粉,要不停的翻炒,不然会糊锅,炒至剩少许汁关火
这是收完汁的状态,一定要留点汁,这个汁特别香,我们家每次吃的时候这个汁都是抢手货
完工
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