粉葛鲫鱼汤

先将鲫鱼杀掉清洗干净（菜市场老板会处理好的）鱼里面的黑膜一定扣干净，不然会很腥。还有鱼的牙齿我也会把它拔掉。洗干净后放在一旁沥干水备用。（最好把水沥干，不然煎的时候油会弹的很厉害）我没有用盐或料酒腌它，因为等下用油煎它其实也基本去腥了。

把粉葛去皮切块清洗干净备用。姜切两片，一片是煎鱼的时候下，另一片是煲汤的时候下。赤小豆和云苓洗干净备用。（赤小豆有时间的话泡一下，没有时间就算了）瘦肉可放可不放，不过放了会更清甜。放瘦肉的话一小块就可以了，洗干净之后凉水下锅焯下水后备用。

（我平时是先用砂锅烧一锅水，然后等到水快开的时候，再另起锅煎鱼）不粘锅烧热倒油，然后把沥干水的鲫鱼放下去中火煎，这个时候千万不要去摇它，让鱼静静地躺两三分钟，然后再放一片姜下去。我以前没经验会一直摇锅，结果鱼皮都破了。两三分钟后再翻面，煎到差不多的时候，旁边汤锅里的水也开了，立刻把鱼放进汤锅里，把之前切好的另一片姜片一起放进去大火加盖继续烧。

大概烧个十分钟，打开盖子你会发现汤变白了，这时候把粉葛，瘦肉，赤小豆云苓还有蜜枣一起放下去，中小火慢慢熬一个半小时。（我妈妈说煲汤不用煲太久）

一个半小时后关火下盐调味就可以啦。盐轻点放哦，不要放太多了。非常简单又好喝的汤就完成啦。