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自用的八寸戚风蛋糕方子

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用料  

低筋面粉 80克
细砂糖(蛋黄) 30克
细砂糖(蛋白) 50克
牛奶 50克
玉米油 50克
鸡蛋 5个
柠檬汁 几滴
8寸加高
低筋面粉 119克
细砂糖(蛋黄) 42克
细砂糖(蛋白) 70克
牛奶 70克
玉米油 70克
鸡蛋 7个
柠檬汁 几滴

自用的八寸戚风蛋糕方子的做法  

  1. 烤箱预热170°，蛋黄蛋白分离，蛋白放冷冻

  2. 蛋黄加糖打白，牛奶加玉米油微波炉10秒，加入蛋黄糊

  3. 筛入低粉，搅拌至无干粉颗粒

  4. 取出蛋白(边缘结冰)滴柠檬汁，分别在起泡、出纹路、湿性发泡的时候加入糖

  5. 两个糊混合，入烤箱，6寸150度50分钟，8寸150度60分钟，8寸加高150度70分钟，取出晾凉

上传你做的自用的八寸戚风蛋糕方子

 

自用的八寸戚风蛋糕方子相关分类

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该菜谱发布于 2018-07-15 17:49:38
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