韭菜切成小段
加入剁好的肉馅，加入一个鸡蛋，再放上盐，花生油，生抽，料酒少许，小葱少许也可不放，搅拌均匀，留着备用。
茄子切成两片连在一起，不要切断。
将扮好的韭菜肉馅夹到茄子中
适量面粉，加一个鸡蛋，加上水
将面粉搅拌成糊状，没有面疙瘩。
平底锅或者电饼铛，预热，倒入油，将夹好馅料的茄子饼放到面糊中，然后放到锅里，煎至两年焦黄。
出锅，装盘
上传你做的煎茄盒
微雨风信子
