没有模具的蔓越莓饼干

将所有材料称量准备好，放一旁备用。
蔓越莓干切成小碎，鸡蛋全蛋加入白砂糖搅打均匀，玉米油分两次加入到蛋液中搅拌均匀。

将低筋面粉过筛放进蛋液混合物中，用刮刀翻拌的方法，搅拌到看不见干粉就可以啦。（不要用打圈的方式搅拌，面团容易出筋，就不好吃了）

加入蔓越莓干碎，搅和均匀，与粉状物分开放入，蔓越莓会吸粉状物，容易搅和不均匀！

成型的面团基本就是这种状态

没有饼干模具，放到保鲜袋中整理成类似长方体的形状！
然后放到冰箱冷藏60分钟，让面团好切一些。

拿出来在室温解冻1~2分钟，这样不容易碎，也更好切，在刀上沾一点点水，然后将面团切成厚度约0.5cm的片。

烤盘上垫一张油纸，把切好的放上去，饼干之间留一点空隙。烤箱预热好后180℃，上下火中层15~20分钟。

香脆的蔓越莓饼干就做好啦