酿豆角
8.7
综合评分
9
人做过这道菜
隔壁8姨
亲友们听说过广东有三宝吗(陈皮，老姜，禾杆草)今天酿豆角我选用其中的两宝，老姜和陈皮，陈皮可用于湿痰，寒痰咳嗽，脾胃气滞症，理气健脾，燥湿化痰止咳！老姜想大家比较熟悉了，就不多说了！禾杆草，可用于饲料，燃料，肥料，还可以编成一些用品，哈哈！今天这道菜用不上禾杆草了，有煤气灶😁
用料
酿豆角的做法
-
猪肉切粒然后剁成泥
-
放入所有腌料搅拌均匀，一只手按住盆，一只手拿起肉末用力往下摔打，最好摔打50下，摔打过的肉末比较筋道，爽囗！
-
陈皮，生姜，还有红葱头切成小粒加上去，哈哈！不喜欢这两宝的可以不放😄
-
锅放水烧开，放入豆角煮1分钟
-
捞出用清水过凉
-
豆角先打个结再绕两圈，做成一个豆角圈，比较短的豆角就打一个结都没问题
-
把肉末酿在圈里
-
用平底锅煎到两面金黄色
-
用清水100克，生抽15克，蚝油5克，白糖2克，淀粉5克，搅拌均匀
-
淋在煎好的豆角上，盖上盖煮2分钟
-
看到还有一点点的汁水就可以了
-
剩下的肉末可以煎成肉饼，也可以加一点香菇末进去蒸肉丸
-
上碟
-
这碟的豆角有点不够鲜嫩，没那么爽口，所以最好选用鲜嫩点的豆角
小贴士
豆角一定要选一些比较嫩的，这样豆角比较好绕圈
