1、将猪油洗净切丁（可以选用你喜欢部位，板油或者五花肉的猪油，我选的是大排外面的一层油，记得去皮），放入大豆油，中小火熬到金黄色，然后猪油渣捞出控油，熬下来的猪油待用。
2、青菜和香肠切丁，锅中下入适量熬好的猪油，加入青菜炒几下，然后加入米饭和香肠炒熟，下少许盐调味，起锅。
3、米饭放入碗中再倒扣出来，放上一片西班牙火腿，撒上前面的猪油渣，一道超香的菜饭就做好了。
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小宫禧
