鸡汤米线—记忆中的味道
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人做过这道菜
Z宝Z宝
如果说我最爱吃的东西
那就真的非这碗从小吃到现在的米线莫属了
劲道的米线裹着麻酱的浓香，吃了20年也不会觉得烦腻
云南的过桥米线配料很多，是那种粗粗的米线，有鹌鹑蛋，有海带，泡椒香辣或者清汤
绵阳的米线是特别细的，吃起来觉得绵软，清汤或者麻辣
可是吃了那么多还是觉得这一碗更适合我这个地道河南人的胃啊
漂泊在外的人，食物可以慰藉灵魂。
那就真的非这碗从小吃到现在的米线莫属了
劲道的米线裹着麻酱的浓香，吃了20年也不会觉得烦腻
云南的过桥米线配料很多，是那种粗粗的米线，有鹌鹑蛋，有海带，泡椒香辣或者清汤
绵阳的米线是特别细的，吃起来觉得绵软，清汤或者麻辣
可是吃了那么多还是觉得这一碗更适合我这个地道河南人的胃啊
漂泊在外的人，食物可以慰藉灵魂。
用料
| 米线 | 一把 |
| 韭菜 | 5棵 |
| 绿豆芽 | 5毛钱 |
| 芝麻酱 | 一大勺 |
| 鸡或者鸡架、鸡腿都可以（鸡汤） | 鸡的话半只、鸡腿的话两只、鸡架一个就行 |
| 料酒（鸡汤） | 适量 |
| 八角（鸡汤） | 2棵 |
| 香叶（鸡汤） | 2片 |
| 花椒（鸡汤） | 20粒 |
| 盐（调味） | 少许 |
| 醋（调味） | 少许 |
| 辣椒油（调味） | 适量 |
| 花生碎、榨菜都可以 | 完全看你心情🤔 |
| 十三香 | 1勺 |
鸡汤米线—记忆中的味道的做法
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把买回来的鸡儿，洗白白，烧一锅开水把鸡丢下去，放入料酒、姜片和香料（香料少来点就ok，完全就是提味，放的太多就掩盖了鸡儿的味道）让后让鸡儿在锅里滚啊滚的，撇去浮沫就开始炖炖炖～（鸡大概炖个40分钟就有香味了，如果有时间或者爱鸡汤可以炖久一点）
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利用炖鸡的时间把米线泡软了，把韭菜切成一段一段的，绿豆芽洗白白，麻酱这个时候用水调到你想要的程度，准备工作就完成啦
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米线泡软以后用热水汆烫放在碗底
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烫豆芽，这个时间很短的，烫大了就没有口感了，烫好的豆芽放在米线上
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韭菜也烫下，把握好时间，烫好的韭菜放入碗里
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放入你调好的麻酱，醋啊，辣椒啊，盐啊，也可以放丢丢白糖，十三香，榨菜和花生也是这一步放的，假装我有吧🤔最后用鸡汤冲碗里……
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吃的时候一定要搅开了，芝麻酱不搅开可是不好吃的啊，一筷子头里，有米线有韭菜有豆芽，然后喝一口汤，吧唧吧唧嘴，绝了
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嗝～
