水晶肘子
0
人做过这道菜
月亮的小手艺
夏天里的一道做着不热吃着不腻的凉菜，最重要的是这道凉菜是肉。
用料
水晶肘子的做法
-
前肘焯过水后放入电压力锅，水差不多和肘子一般高，加盐、料酒、姜片、大料压半小时，出锅凉一会切开一侧去骨，也可以买的时候让人剔好骨头再炖
-
不烫手后用保鲜膜卷起来，卷的时候皮朝外，这是裹一层保鲜膜的样子，基本不怎么成型，包上就好了
-
裹两层保鲜膜的样子
-
裹三层保鲜膜的样子
-
裹第四层保鲜膜基本就可以了
-
排净空气，两侧用皮筋绑好，整理成圆柱状，冷藏过夜
-
切片摆盘就可以吃了，蘸料就是蒜蓉加生抽就可以了，因为炖肘子时加了盐，直接吃也很香
