无敌好吃～泰式罗勒叶猪肉碎
8.0
综合评分
43
人做过这道菜
俞满满
惊艳～超好下饭的～我的拖油瓶弟弟吃完一盘把我的那盘也抢走了⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄勺上熱騰騰的飯配上熱辣辣的泰式碎豬肉，又香又辣，再伴着蛋液，放进嘴里～好满足～给我口冰可乐，我就可以撑起这个宇宙啦！这个方子不是原创，只是大自然美食的搬运工，感谢作者的方子，笔芯❤️
用料
无敌好吃～泰式罗勒叶猪肉碎的做法
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先将蒜片、辣椒碾碎，出油。
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锅里加多点油，放鸡蛋，炸蛋，不用盖锅盖，不用翻面，等1-2分钟即可捞出。
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炸红葱头，将红葱头切片，撕成条。放进刚炸完鸡蛋的油锅的，待微微变黄即可捞出，捞出后放一边凉。这个时候，锅里只留一点油即可（猪肉会出油），可以将多出的香喷喷葱油盛出来煮面或拌面放点进去调味～莫浪费油嘛(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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接下来，在油锅中爆香蒜片和小米椒，然后下猪肉翻炒，要切记慢慢翻炒成一粒粒分明的猪肉粒。
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红葱酥，随后加入蚝油、生抽、老抽，白糖，可以根据自己的口味进行调整量～可以加一点水火高汤翻炒一下，一点点就好，再加入炸好的红葱酥。
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猪肉一粒粒分明后，可以关火。罗勒叶一定要关火后放，随意抓一把罗勒叶放下去，翻几下，看到罗勒叶蜷缩起来就可以上盘了。
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旁边还配了了腌青瓜条～
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开吃～
小贴士
方子是我在网站上找到的～不是原创～b站上有视频，感觉口味是比较正宗了，非常好下饭。点睛之笔就在于红葱头炸成的红葱酥（红葱头才是最地道的，和洋葱比起来还是有味道上的区别的），小米椒和蒜片碾碎后爆香，感觉比切碎或搅碎更具风味，也不知道是不是心理作用，但这辣椒的香气都渗入猪肉粒面和罗勒叶搭配起来实在太好下饭了。
