猪肉丸子菠菜清汤

和豬肉餡
1. 先倒入三勺溫水，這樣和出來的餡會更膩，肉餡的不那麼硬，好接下來繼續和餡直到他們互相軟軟的膩膩的粘在一起
2. 切蔥姜，建議多切，這樣吃起來才會感受到很勁爆！
3. 將切好的蔥姜，以及料酒，醬油，食用油一併倒入餡料中，按順時針方向繼續攪。
4. 看顏色如果淺的話，建議放一勺老抽（因為生抽和醬油都不會太深色，煮出來的肉丸子比較偏白，但口感沒差）

到這個時候可以嚐嚐，建議多放一些鹽，這樣比較著出來比較不會淡（因為丸子下鍋後，醬油和鹽分會跑到水裡面，會看到水會變棕色，這樣就要在餡料中多放鹽，煮好後味道才會剛剛好）

準備好菠菜（可以用大白菜，因為我在羅馬找不到白菜所以用菠菜代替）

關於粉絲：要提前泡好，這樣煮出來才不硬，大概泡10分鐘就Ok了

下丸子！
（建議提前在鍋中放入幾片姜和一段切好的蔥，以及大料/八角，這樣水比較有味道）
用勺子把丸子弄成原型，然後一個個下入鍋中，煮約5-8分鐘。

然後放入粉絲，煮2分鐘。
最後放入菠菜，煮一分鐘。

OK，出鍋嘍！