零失败_广东甜品大街小巷都卖的凉粉草,自己也能亲手做哦

7.8 综合评分
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用料  

4000克
凉粉草 500克
食用碱 5g
红薯粉或粘米粉 60g
生粉(也可以不加) 60g

零失败_广东甜品大街小巷都卖的凉粉草,自己也能亲手做哦的做法  

  1. 把鲜草洗干净

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  2. 称好6斤的水,放进食用碱,开火煮水

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  3. 水开了,把鲜草放下去,过程不用煮太久,煮三分钟左右就行

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  4. 把草捞出来,切短点

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  5. 把草放进果汁机,把剩下的两斤水倒进去,果汁功能打汁

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  6. 倒出来过滤出草汁

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  7. 把过滤好的草汁倒进之前的煮草水里面,注意,煮草水煮草的时候有不少剩叶在里面最好过滤一下。

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  8. 用一碗清水调匀淀粉

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  9. 淀粉水倒进去搅拌,再开火煮

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  10. 开火煮的时候,要不停搅拌哦

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  11. 煮开了,可以倒出来啦

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  12. 倒出来,等凉,过程要四小时左右,我的容器大

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  13. 成品出来了

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该菜谱发布于 2018-06-22 11:06:55
909 收藏


零失败_广东甜品大街小巷都卖的凉粉草,自己也能亲手做哦的答疑

  • 明仔_75k8  2019-05-26  
    1
    可以教我吗
    作者回复 2020-11-14  
    按步骤做哦
  • 牙牙私房  2021-09-05  
    0
    请问食用碱放凉粉草有什么作用呢?
  • 南方的葉了一  2020-10-23  
    0
    就想知道街上那些哪来的凉粉草,想什么时候做都可以的,我这附近又没人种有草!
    作者回复 2020-11-14  
    我种有草的,可以加我威信
  • _j694  2020-09-01  
    0
    为什么我做出来放凉了表面就变黑啦?
    作者回复 2020-09-03  
    接触空气表面会氧化是正常现象
  • 黄鹏儿_y320  2020-07-06  
    0
    这是薄荷叶吗?
  • 信茶  2019-10-03  
    0
    要放糖吗?
    作者回复 2019-10-31  
    可放的
  • 3129_nc75  2019-04-28  
    0
    想问下如果不用生粉,那沾米粉要增加分量吗?
    作者回复 2019-09-18  
    放够份量哦
  • 我看会了很多菜  2019-09-06  
    0
    请问您用什么切得那么整齐?
    作者回复 2019-09-18  
    水果刀
  • 大宝宝英子  2019-06-10  
    0
    老师,凉粉草去哪里买啊
  • Sunny-416  2019-05-17  
    0
    放食用碱的作用是什么?你是单独放生粉不放粘米粉?

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