【影片】越南米纸卷【老娘的草根饭堂】
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人做过这道菜
老娘的草根飯堂
我的夏天限定
不太需要开火，又要用煎炸
简单又凉爽的菜！
材料也可按自己嗜好改动的！
快点试试吧！
影片：https://youtu.be/bOsIg3WVJ8I
喜欢的话请到专页赞好！会有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
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用料
| 米纸 | 4张 |
| 鲜虾 | 8只 |
| 芒果 | 半个(大)/1个(小) |
| 小青瓜 | 1条 |
| 甘笋 | 半条 |
| 米粉 | 两饼 |
| 薄荷叶 (不嗜可略) | 8片 |
| 九层塔 (不嗜可略) | 8片 |
| 酱汁 | |
| 鱼露 | 2大匙 |
| 青柠汁 | 2大匙 |
| 白醋 | 1大匙 |
| 水 | 75ml |
| 椰糖 | 半块 |
| 蒜蓉 | 1小匙 |
| 指天椒 | 1只(切碎) |
【影片】越南米纸卷【老娘的草根饭堂】的做法
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先处理鲜虾
把虾头剪走，去掉虾壳
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挑走虾肠(怕挑不干净可用小刀在虾背开一小刀再清理)
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处理好的虾子放在厨房纸上卷好，放入雪柜备用
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小青瓜洗净后刨丝
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甘笋去皮刨丝
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芒果去皮切丝
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烧沸水，把米粉煮3分钟至软熟，捞起过冷河后备用
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另烧沸水，把虾子烫熟备用
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把酱汁的材料全部下锅，小火把椰糖煮溶，试味后自己觉得ok后放凉备用
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米纸先两面抹上凉开水，之后在中间下一点的位置放上青瓜丝、甘笋丝、芒果丝、米粉、薄荷叶、九层塔、虾子(想表面看到虾子，可以先放虾子在最底)，
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之后下面先覆上去，两边再覆上，再由下面卷上去(也可以先覆上两边，一口气由下面卷上去，尽量要卷得实一点)，之后按自己喜欢整条沾酱汁吃或者是先切一半再沾酱汁吃
