紫苏饭团
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人做过这道菜
美意莲莲
今年自己种了一些紫苏,终于长大啦。学习制作了紫苏柠檬茶，颜值高味道美•在图书馆找到一本台湾作家蔡颖卿的《唯爱与美食不可辜负》,里面有个紫苏饭团的制作,我在原方基础上稍加改动,用了我们更容易寻到的食材.尝试了下后觉得味道不错，关键是简单好制作,而且炎炎夏日这个饭团很有食欲的.所以分享给大家.
用料
| 糯米 | 适量 |
| 红米或藜麦或黑米<可不加> | 适量 |
| 咸鱼一条 | |
| 鲜虾几只 | |
| 紫苏叶片洗净晾干 | 十几片 |
紫苏饭团的做法
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各种米提前泡一夜蒸熟晾凉<我这是借用的菠萝饭图片>
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咸鱼最好选肥厚的那种,我这个是威海咸鲅鱼,咸度刚刚好，咸鱼和鲜虾或冻虾一起蒸熟,咸鱼撕碎成大块，虾剥肉分段
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选比较大的紫苏叶片洗净晾干
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把鱼肉拌入米饭抓匀,另取几片紫苏叶切碎拌入米饭
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捏起一团米饭团成和叶子大小合适的饭团用叶子包住,上面点缀一段虾肉
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依次捏好饭团摆盘
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最后可以享用啦，轻轻咬上一口,三重质感体会,最外面的紫苏叶子与牙齿博弈后的轻柔的咔嚓声带来小惊喜，而后是米饭的软糯和鱼肉的咸香醇厚，虾的鲜美,让你好吃到停不下来
小贴士
米饭不要蒸的太粘太软烂,不论是紫苏碎的叶子还是包饭的叶子都要晾干,不要湿哒哒的影响口感。咸鱼太咸的话要泡淡.我的咸度刚刚好，没加任何调料.
