盐放平底锅里小火慢炒，微黄时，加入花椒面。
鸡腿肉用叉子遍扎眼（易入味），撒上椒盐，腌15分钟。
锅里放煮汤料，加入腌好的鸡腿，大火烧开后转小火煮15分钟。关火，闷30分钟。
捞出鸡肉放案板上晾凉。同时，准备泡汤：取煮鸡的汤200ml，隔水冷却，加入1茶勺米酒。
鸡肉切厚片，码好，倒入调好的泡汤即可。
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