Name: 网红奶茶脏脏茶
Ingredients: 200克木薯粉; 4块黑糖; 1瓶纯牛奶

网红奶茶脏脏茶

3 人做过这道菜

今天跟大家分享网红“青蛙撞奶”也就是最近很火的焦糖珍珠鲜奶（又叫脏脏茶）这款撞奶已经红遍台湾新加坡国内比起普通的珍珠奶茶小编更喜欢这款撞奶原因在于小编个人认为他会更健康些 “青蛙撞奶”就是下层为熬煮好的焦糖珍珠上层为纯牛奶没有添加额外的东西食材比较纯正简单她主要妙在下层为热的上层为冰的从下往上喝由热到冰

用料

木薯粉	200克
黑糖	4块
纯牛奶	1瓶

网红奶茶脏脏茶的做法

准备好这些食材即可，相对来说准备起来很简单！也很容易买到
我们先从网红奶茶里的珍珠做起！
1.先把木薯粉倒入大碗中
2.把黑糖放入开水中，搅拌均匀（这里用了两小块黑糖）
3.将搅拌均匀后的黑糖水倒入木薯粉中
1.将黑糖水和木薯粉进行搅拌搅拌均匀直至木薯粉不粘手手感较硬
2.揪一小块用手按捏成小球状
3.将捏好的小球放入准备好的木薯粉中涮下
4.将涮好的珍珠球放入盘中
（注意是按捏成球状，不能像做汤圆一样放在手心里揉搓，这样会散开不成球形的）
往锅里加水并煮沸将珍珠球放入锅中煮熟
时间大概为文火15分钟小火15分钟（根据珍珠的大小延长煮的时间珍珠越大煮的时间越久煮至珍珠软为止）
煮好后盖上锅盖焖15-20分钟
1.放入冷水中冷却
2.将冷水中的珍珠捞起
（泡冷水是为了让珍珠更有弹性）
在锅中加入水并煮沸加入黑糖（这里用了两块黑糖如果喜欢甜一些的伙伴可以多加些黑糖）搅拌均匀均匀后倒入刚从冷水中捞起的珍珠进行熬煮直至黑糖水变得粘稠
往杯中加入做好热乎乎的珍珠于杯底
杯壁沾一些粘稠的黑糖水使其挂在杯壁
并倒入冰牛奶于杯子上层
好了！非常火的正宗青蛙撞奶也就是脏脏茶就做好了

小贴士

注意：
1黑糖水倒入木薯粉中时要陆续加入一边搅拌搅拌中如果太干可以适当加点水由于加入的是黑糖水他会容易凝固所以没法揉成团只要搅拌至不是液体用手沾其表面不粘手即可

2要捏成珍珠球时记得不要放至掌中像搓汤圆一样两手对搓容易散开要用手指将其按压成球状

3按捏成球后要放入木薯粉中涮下防止珍珠粘在一起盘中的木薯粉注意不要沾到水

4煮珍珠时珍珠越大需要煮的时间越长由于珍珠表面有沾木薯粉锅中的水会越煮越粘稠这时从文火转至小火煮至变软即可煮好后记得盖上锅盖焖15-20分钟有助于珍珠变软

5焖好后记得放入冷水中冷却防止珍珠粘黏也会变得更Q弹些

6冷却后的珍珠放入黑糖水中熬煮要煮至黑糖水变得粘稠才会使黑糖水有能挂在杯壁的效果

7小编是提前将牛奶放入冰箱中再倒入杯子如果不喜欢冰的加常温牛奶也可以或者想要更冰的可以倒入牛奶后加入冰块

8喝的方法是先用吸管从下往上吸从下层热的到上层冰的（注意下层太烫就不要用吸管吸）尝完之后再用吸管将牛奶和焦糖珍珠搅拌喝两种喝法感觉不一样哦

嘻嘻…其实做法算是蛮简单的啦重点是自己做的会相对干净些喜欢奶茶的朋友不妨可以试试这款撞奶也相对少些添加剂周末无聊怎么办？那就在家做起来吧宝宝喜欢喝奶茶的妈咪们也可以尝试做这款撞奶代替奶茶给宝宝喝哦