椰香咖喱虾
0
人做过这道菜
smlzh
用料
椰香咖喱虾的做法
-
虾洗净，去虾线，可以把虾箭和须们剪掉。姜和洋葱切丝。椰子粉加一小碗水调开。
-
锅烧热，放入黄油融化，倒入虾，中火煎，直到煎出虾油，虾壳煎得略脆。捞出虾备用。
-
锅里留下虾油，可加入适量植物油，下姜丝洋葱丝爆香。加入兑好水的椰子粉，加咖喱粉，烧开，把虾倒回去，煮开，收汁，加盐和糖调味。
小贴士
也可以用植物油代替黄油，但不如黄油煎虾那么搭。
在炖煮的步骤，可以加一勺番茄酱，也可以用牛奶代替水，也可以加入适量淡奶油。我都试过，味道都很赞。
虾油对最终的味道特别重要，一定要煎出红红的虾油。
咖喱粉我放得很少，虾油和椰浆的味道足够浓郁了。
汤汁不用收得太干，拌饭非常好吃
用的是南美对虾，别的虾没试过这个做法，基围虾的口感似乎不搭。
在炖煮的步骤，可以加一勺番茄酱，也可以用牛奶代替水，也可以加入适量淡奶油。我都试过，味道都很赞。
虾油对最终的味道特别重要，一定要煎出红红的虾油。
咖喱粉我放得很少，虾油和椰浆的味道足够浓郁了。
汤汁不用收得太干，拌饭非常好吃
用的是南美对虾，别的虾没试过这个做法，基围虾的口感似乎不搭。
