烧麦

面粉用稍溫一点的水和成软硬适度且光滑的面团让面饧着做馅。

韭菜洗净控水，鸡蛋(2个)打散炒成小碎块。

拌好肉馅，韭菜切碎加一点虾皮提鲜放入炒好的鸡蛋加上拌好的肉馅(其实韭菜鸡蛋虾皮也挺香的只是我家里有无肉肉不欢的我就加了一点点肉末借借味)

面饧好后做成比饺子剂大一点的剂子

把剂子擀圆，每个小圆饼面上涂一层油摞起来，擀成烙饼薄厚上锅蒸15分钟。

蒸好的面饼一层层揭开，薄厚均勺自我感觉特别好。

拿一张饼放上一大勺的馅把口折好，用烫好的韭菜捆住(做馅时洗好的韭菜留几根用开火烫一下当做糸口的绳用)。

是不是很漂亮呢？😄

锅里刷油码入包好的烧麦

盖好盖儿煎至底稍硬定型放入大约30~50毫升的水闷一会(如果光是韭菜鸡蛋就不必加水闷了我这是因有点肉)

煎至底金黄，提前将一个鸡蛋加适量的水放入大约10克的玉米淀粉调勺倒入锅里撒一点葱花黑芝麻。

煎好出锅，装盘。