我是只money
珍珠脏脏鲜奶
7.9
综合评分
117
人做过这道菜
最近脏脏茶的风吹得很厉害噢，想喝上一杯过口瘾，都要花我1个小时，简直浪费时间啊，现在天气还这么热真的要命。我还是乖乖在家葛优躺好啦……
发现下厨房好像还没脏脏茶那我就自己捣弄一下吧！
真的超级爱吃珍珠！本来只是想做珍珠，再配一杯奶茶，刚刚好，完美。
结果做出了一杯超好喝的脏脏茶，真的疯狂爱上啦！！无论是珍珠还是脏脏茶都没差评哦！
发现下厨房好像还没脏脏茶那我就自己捣弄一下吧！
真的超级爱吃珍珠！本来只是想做珍珠，再配一杯奶茶，刚刚好，完美。
结果做出了一杯超好喝的脏脏茶，真的疯狂爱上啦！！无论是珍珠还是脏脏茶都没差评哦！
用料
珍珠脏脏鲜奶的做法
-
把红糖和水煮至沸腾状态关火，一定要沸腾，这个很重要！（重点）
-
2.把木薯粉一次性倒进沸腾的糖水里，并用筷子搅拌成团，建议用手搓不过比较热。
如果你的水不够热，搓好的粉成团后很快又会摊开像水泥一样。（不要问我怎么知道😐
-
3.继续搓揉成团的面直至面团光滑，如果觉得面团干可以加点水少量多次（或者可以直接打湿手揉面；面团湿可以加粉；揉好的面团是不粘手，柔软，有韧性的
-
4.面团搓成长条状若干条，再用刀切成合适的大小。
-
把每个珍珠搓圆并撒上木薯粉（防止珍珠粘在一起）。
-
水倒进锅里烧开后把珍珠倒进去煮10分钟（水量要没过珍珠且高出2厘米左右
判断珍珠是否熟了最好就是尝一下，刚煮好的珍珠颜色可能跟生的时候没怎么变化，但其实过几遍冷水颜色就变深了
煮好的珍珠过几遍冷水至珍珠放凉。
此时的珍珠变深色啦，是好看的琥珀色
-
脏脏茶
-
红糖跟水的比例是1:2
怕甜的饱饱，红糖可以适当减量
把水和红糖一起倒进锅里，小火熬煮；煮至糖浆有粘稠感后把珍珠倒进锅里和糖浆混合均匀，关火
-
（粘稠的糖浆才容易粘在杯壁上；也不要太浓稠因为糖浆很容易干掉不易抹开，但个人还是建议可以稍微浓稠一点，效果好一点，操作时快手些抹开就好了；实在不行的话可以再把糖浆加热，这样又会变成液态啦。
-
2.用勺子🥄适量糖浆，抹在杯壁上，形成一条条脏脏的纹路。
-
把黑糖珍珠倒进杯子里，加上冰块，最好倒进牛奶就完成啦✅ 加科迪牛奶真的超好喝，相信我
-
真的超级好喝
-
小贴士
脏脏茶成功秘诀
珍珠
1糖水一定要煮沸，才放面粉.
2.一定也只能用木薯粉，没有可以替代的。
3.做好的珍珠尽量马上吃，或者可以常温保存2个小时，不要放冷藏保存，因为珍珠口感会变硬；不过用水再煮开口感也还是会恢复的但不建议。
珍珠吃多少煮多少，没煮的珍珠可放进冷冻保存。
脏脏茶
1.纯奶的品质要好，我用的是科迪纯奶.（用奶味越浓郁的牛奶越好喝）
2.黑糖浆要熬至稍微浓稠的状态.
珍珠
1糖水一定要煮沸，才放面粉.
2.一定也只能用木薯粉，没有可以替代的。
3.做好的珍珠尽量马上吃，或者可以常温保存2个小时，不要放冷藏保存，因为珍珠口感会变硬；不过用水再煮开口感也还是会恢复的但不建议。
珍珠吃多少煮多少，没煮的珍珠可放进冷冻保存。
脏脏茶
1.纯奶的品质要好，我用的是科迪纯奶.（用奶味越浓郁的牛奶越好喝）
2.黑糖浆要熬至稍微浓稠的状态.
