花开富贵！

粉丝泡软，可先煮一下，过冷水冷却，攥干水，稍微剪几下，铺在盘底

虾去虾线开好背：
1、先用牙签穿进虾的第二节缝隙，轻轻不要用蛮力往外拉，把虾线挑出。
2、然后剪掉须子 虾枪（就是嘴前面尖尖的的东西）虾脚
3、头和后背有个连接处，拿剪刀沿着后背先剪一刀，随后拿刀沿着剪的地方 划开虾背
4、刀划的深入一点，但别切断，用刀背轻轻的敲虾背，是为了防止虾受热卷曲影响美观，最后把虾敲成平展的样子就OK了，摆好盘

蒜蓉剁碎 油适量 三四分热时（把木筷子放进油锅里，开始冒小泡泡）放进蒜蓉炒香，但别炒焦，倒入所有调料，可适量加一点点热水，稍微炒一下盛出备用

蒜蓉汁均匀浇在虾背上，蒸锅水开了后，上锅蒸五分钟 关火后焖一分钟（时长要控制好，不然虾容易老）

最后撒上葱花，干净的锅热一点油，油滚烫后泼一下。