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稔西饼-中山沙溪传统糕点

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只只888的厨房  只只888
广东中山沙溪四月初八传统糕点！口感糯糯！

用料  

稔西粉 500克
木薯淀粉（荷花牌） 75克
黄片糖 230克（爱甜可加250克）
清水 500ML
食用油 少许

稔西饼-中山沙溪传统糕点的做法  

  1. 稔西粉+木薯淀粉拌匀（可过筛，粉末更细）

  2. 黄片糖+清水煮溶成糖水（我用不锈钢煲并开中小火）

  3. 糖水溶化后，改成最小火，加入少许食用油，再将粉类倒入糖水中，用一对筷子搅拌均匀，让所有粉类均匀吸收，加盖焖5分钟左右

  4. 再拿一个盘子，加入些许食用油，将粉团放入，并揉5分钟

  5. 印模——我用63克月饼模，模具加点油印饼（25克粉团），并一个个排好在蒸排中

    稔西饼-中山沙溪传统糕点的做法 步骤5

  6. 开水后大火蒸15-20分钟，取出后用筷子一片片反一下，放凉即可食用

    稔西饼-中山沙溪传统糕点的做法 步骤6

小贴士

1、稔西粉是在市场购买，10元左右一斤，店主是用稔西叶+珍珠米打制而成；

参照这个菜谱，大家做出 11 作品

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该菜谱发布于 2018-05-10 17:09:55
476 收藏
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稔西饼-中山沙溪传统糕点的答疑

  • J32166666621(下厨房)
    J32166666621  2021-02-24  
    1 赞
    从哪里能买到这个稔西粉呢？
  • Kay-32(下厨房)
    Kay-32  2018-07-23  
    1 赞
    可否告知哪个市场有？
  • 下厨房用户_h6pfg(下厨房)
    下厨房用户_h6pfg  2019-09-23  
    0 赞
    沙溪的淋糖饼？
  • Carol烨(下厨房)
    Carol烨  2020-03-22  
    0 赞
    不能脱模怎么办？

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