菠萝酿苦瓜
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人做过这道菜
梨花漫天
进入夏季，吃点苦瓜去心火，对健康有益，孩子不喜欢吃苦瓜的苦味，于是做了一道菠萝酿苦瓜，吃上一口，齿颊留香，没有了苦味。这是一道小清新，颜值高，零失败的宴客养生菜
用料
| 苦瓜半个 | |
| 中等大菠萝一个 | |
| 白糖适量 | |
| 糯米粉6克 | |
| 盐1克（焯苦瓜） | |
| 淡盐水一碗（泡菠萝用） | |
| 椰蓉适量 | |
| 糖珠6颗 | |
| 清水500克（焯苦瓜用） | |
| 清水20毫升（放入糯米粉） |
菠萝酿苦瓜的做法
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苦瓜切5毫米厚度的片，去瓤
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菠萝去皮，纵向剖开，避开中间硬芯部分，片成5毫米厚的片，然后用盐水泡十分钟
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用一个直径和苦瓜相同的环形模具将泡好的菠萝压成圆形，我用的是一个小的高脚杯，
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锅中烧水，加盐，水开下苦瓜烫30秒，捞出过凉水
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将余下的菠萝打成泥，加入白糖放入锅中小火慢慢熬制，糖的多少根据个人口味调整
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菠萝泥熬到粘稠，加入糯米粉溶液，待菠萝酱呈半固体状态盛出备用
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将苦瓜片放在菠萝片上，中间酿入菠萝酱
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放上糖珠，撒上椰蓉，就大功告成了
小贴士
熬菠萝酱时小火、勤搅动，别熬焦了，其它没有任何技术含量，零失败
