在潮汕,我们对凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称为“粿”。所以潮语所谓的粿,实际就是别处所称的糕,但包括的范围又不单纯是“糕”。潮汕的粿品种类繁多,而且色、香、味俱全,是潮汕人非常喜爱的小食。马铃薯粿(潮语称“荷兰薯粿”)就是其中的一种,马铃薯粿是潮汕地区的一种著名小吃,春节时家家户户都喜食用,又或者做来馈赠亲朋好友。
简单易做,颜值还高的潮汕马铃薯粿,快点跟着小编来学一下吧:潮汕马铃薯粿
用料
潮汕马铃薯粿的做法
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❥香菇先泡水备用,过一会再切丁下油锅爆香,再把蒜白,五花肉也同样切碎待用
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❥将土豆放进锅中蒸熟至筷子能戳穿即可出锅,再剥皮放至大碗中,擀成土豆泥
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❥接着加入适量薯粉和均匀,再下切好的五花肉、蒜白、香菇,加适量五香粉、胡椒粉和盐,搅拌均匀,揉成团状
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❥把搓好的马铃薯粿放进蒸笼里蒸15分钟即可出锅冷却
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❥等到马铃薯粿冷却完再切成块,下油锅煎至金黄即可
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❥一盘金灿灿的马铃薯粿就做好了,不仅颜值高,味道更赞
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小贴士
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 煎好的马铃薯粿蘸点鱼露更好吃
❥ 趁着配料的热气边倒入番薯粉边用力来回地搓,能更好地把所有配料和成团状