凉锅凉油放入肉馅(因为油热再放肉馅会变成一团一团)，炒至肉全部变白，然后放入花椒粉、八角粉、酱油，翻炒一下，放入葱姜末、胡萝卜丁、香菇丁(或者其他你喜欢吃的丁)，注意！如果放土豆丁要最后放，不在这时候放。接着倒入清水炖一会儿。
等胡萝卜丁炖软后(尝尝)放入土豆丁，土豆丁熟了以后放面酱(面酱的多少参考上图的颜色)，再转中火煮一煮，上图这种浓稠度就可以了。
最后淋入事先准备好的水淀粉，至上图的浓稠度可关火，如果水淀粉加多太稠了就加水，不然面拌不开。
下面条就不用说了吧，下熟就行了切黄瓜丝或其他爱吃的菜，最后一起拌面
上传你做的炸酱面(图片来自网络)
夜猫子yoyo
