生菜洗净沥干备用。
蒜切末，红辣椒切圈。
深锅内放清水，放一小撮盐，加几滴烹饪油，等水烧开后，下生菜烫至变色。（用筷子压一下，再翻个身，使生菜能受热均匀）
捞出生菜，沥干水分，装入深盘中。
另起锅，倒入适量的烹饪油，下蒜蓉煸香。
放2汤勺蚝油，1汤勺生抽，适量的糖，再加点水煮开，调成蚝油酱汁。
把蚝油酱汁淋在生菜上，撒红辣椒圈点缀，蚝油蒜蓉生菜就做好了。
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