纸杯蛋糕

红枣去核切碎备用。蛋黄、蛋清分离！蛋黄中加入30白砂糖、牛奶、色拉油打散混合均匀。面粉过筛加入，翻拌均匀至没有颗粒！

打发蛋清，白砂糖分2次加入！打到有“鱼泡”样加入白砂糖，继续打到有小“波浪”再把糖全部加入，继续打到有大弯钩即可！

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌，再加三分之一继续翻拌，加入红枣，最后全部加入翻拌，切拌!切不可搅拌!均匀即可!

盛到纸杯中，轻轻震一下！把里面大气泡震出来，蛋糕会更加细腻!

烤箱一定要提前先预热，达到食物所需要的温度!我的是长帝牌烤箱，上下管150°，30分钟!不同的烤箱有不同的时间！

香喷喷!开吃!