揉面和面这一步就不再说明了,主要说一说如何和肉馅儿:1、根据自己喜好选择瘦肉或者肥瘦相间或者五花肉,我一般用梅肉,切成小肉丁,放一点胡椒粉、淀粉、盐、白糖,一点油拌匀腌制半小时
2、锅烧热放一点油,炸葱花或者洋葱碎,炸软,放入肉丁,翻炒变白,加入香菇丁一起翻炒
3、为了省事我把肉翻到锅里一侧,再倒入一点点油,放一部分黄豆酱,炒匀,注意🔥不要太大以免糊锅,然后肉丁香菇和酱混合炒匀
4、倒入土豆丁炒匀,加入适量去皮西红柿碎或者番茄酱、生抽老抽、料酒、胡椒粉、糖和适量水,因为需要把土豆煮熟,注意隔一会就要翻拌一下以免糊锅!最后基本快收干汁,尝一下按个人口味适量调整调料,晾凉即可!不但可以作为包子馅儿,还可以做炸酱面😋