布列塔尼牛油饼干
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人做过这道菜
皇子烘焙
一款口感非常丰富，特别酥松的饼干。做法特别简单。
用料
| 牛油 100 | 克 |
| 细砂糖 60 | 克 |
| 盐 1 | 克 |
| 蛋黄 1 | 个 |
| 郎姆酒 10 | 克 |
| 低筋面粉 80 | 克 |
| 高筋面粉 40 | 克 |
| 全蛋液 | 适量 |
布列塔尼牛油饼干的做法
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少量分次把细砂糖拌入软化的黄油中，直至融化。加入盐，拌匀。
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少量分次加入蛋黄液拌匀。
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加入郎姆酒，搅拌均匀。
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把高筋面粉和低筋面粉混合过筛，加入蛋黄糊，搅拌均匀。
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放在保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜。擀成5mm厚薄片，放冷藏松弛1小时。
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涂上一层蛋液，用刀背划出约1cm小方格划痕。
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180度中层烤25分钟，看到表面金黄色，盖上锡纸再烤10分钟。
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放至温热，用刀切成约3cm方块即可。
